CHACHAGIRL繽紛PARTY

2010年9月24日巴里島浪漫紀行

烏布MOZAIC餐廳

在台灣爬文之後發現很多網友會推薦這家號稱有3星米其林主廚掌廚的高檔餐廳，聽說需要用餐的前幾天訂位不然很難訂位，因此我們在台灣就CALL餐廳敲定24日18:00，訂這個時間是希望可以在落日前拍攝照片，據說用餐的地方相當昏暗很不好拍照，所以故意訂18:00好拍照，原本很期待會有浪漫的米其林燭光晚餐，沒想到卻.........唉!! 一言難盡。

    MOZAIC位於巴里島烏布主廚 CHRIS SALANS 來自於美國，落腳BALI後就開了"MOZAIC"， 因為曾經在米其林三星餐廳服務過，所以這家也常常會標榜米其林三星創意法式料理，網路上也有很多人推薦，雖然不是真的有米其林三星，但是網友都如此訛傳，據聞這裡是巴里島最貴的法國料理餐廳，有美食雜誌也介紹過，我跟老公酷愛美食要去BALI當然不會錯過這裡，9月21日我在臺灣就訂了24日的素食晚餐(這家餐廳有素食套餐可供素食者)，當晚滿懷期待進入餐廳後一連串的失望接踵而至，一家標榜米其林三星的超高級餐廳居然在水杯上有蜘蛛，整個餐廳人聲鼎沸像菜市場，閃光燈此起彼落，嚴重影響我們的用餐，當服務人員在細雨中由廚房端菜上來時，我真的傻眼了，心中OS "這些人不知道有酸雨嗎?不會用蓋子嗎? "好幾道菜都在細雨中送到客人的餐桌，有時雨太大用雨傘可是雨還是飄打進菜餚中呀!!!!  這是號稱米其林三星的服務嗎?

我們是第一對到MOZAIC的客人，因為訂的時間是18:00所以還有光亮可以照相，等到正式用餐的時間就昏暗，很難照到好照片，為了讓網友有更多的照片可以參考，所以我們利用太陽未下山的時間趕緊多拍幾張LOUNGE跟餐廳的照片

利用等待用餐的時間拍下一些餐廳&廚房的照片

戶外的座位因為今天天候不佳有下雨所以餐廳沒有開放這一區讓客人使用

戶外廚房通往室內用餐區的花園小徑

餐廳的工作人員在準備中

室內餐廳的座位

MOZAIC為我們安排的座位在花園小徑旁，所以我們可以很清楚的看到很多菜餚在細雨中送到客人的桌上

剛開始還沒有其他客人時趕緊拍照讓網友參考

要進洗手間的動線設計不良，因為太暗了拍不下來

進入MOZAIC後會先讓客人在LOUNGE稍待
再送上MENU讓客人選擇餐前飲料
下圖是我們點的雞尾酒飲料
甜到我老公幾乎喝不下去
飲料送上後會再送上一道小點心

餐廳正式用餐時的光線很暗，所以沒用閃光燈下拍的很不好請多包涵，回國後我光是修這家餐廳的照片，就花好久的時間才搞定，因為太暗了所以很多客人拼命用閃光燈，我們在用餐時一下子前面閃一下，一下子旁邊閃一下，閃光燈此起彼落，搞的我們一點用餐的心情都沒有，最後我受不了就跟經理投訴，經理也說要請別的客人不要用閃光燈，結果他在幫別人拍照時居然還是用閃光燈，真的是OXOXOOX

口味很正常的麵包只是覺得沒有精緻感，所搭配的奶油據說是主廚嚴選的法國奶油但是個人覺得也是很普通，沒有台北亞都麗緻1930巴黎廳用的Beurre Échiré 手工奶油好吃
MOZAIC的服務不夠細膩，當我吃過麵包後桌面所留下的麵包屑居然也都不來處理，最後到我老公快要看不下去來才有人來清理我們的麵包屑

這道開胃菜是從頂端酸到底部
食材的味道都吃不出來
只有酸~~酸~~酸!!!!

南瓜湯雖然超級鹹但是還算口味OK

這道菜只有旁邊的小圓粒的東西我覺得好吃
梅子本身真的很不好吃酸得很
綠色的方型物是檸檬草法式果凍無甜無酸無香! 唉~~~~

這道菜是用吉康菜包乳酪
吉康菜本身就有苦味包上乳酪後口感很奇怪
乳酪的香與味道都被吉康菜的苦蓋住了
旁邊的圓形物是甜菜根也是毫無味道
吃了像是在嚼蠟

可以想像得到這就是主菜嗎?唉~~ 真不知道我的感想要如何寫下去，這些菜之中只有2小撮的蘑菇醬飯還算好吃，其他的只能用乏善可陳來形容，真的只有2小撮喔!! 我看連2湯匙的量都沒有!!

超酸的蘋果派&口味怪到極點的薑汁冰糕

這道甜點真的不知道如何形容，居然沒有顯著的味道，也就是說既不酸也不甜更別提其他的味道，上面的紫米薄片也吃不出米香或是味道，下方的覆盆子也沒有覆盆子味，真搞不懂這些廚師把食材的味道弄到那裡去了!冰糕本身也是沒有味道，只有軟綿的口感沒有素材的味道

用餐後回到LOUNGE，已經有第2批的客人在LOUNGE等待用餐，我們因為受不了餐廳的吵雜，很快的用完餐點就迫不及待回到LOUNGE，原本想要在這裡好好喝一杯飲料再回HOTEL，居然也是因為等待的客人太多吵到像市場，這些客人說話都不會放低音量，真是傷腦筋，匆匆點了飲料喝2口我們就走人

回到LOUNGE後還要點餐後的飲料
最後是送上2粒甜到不行的巧克力當ENDING

在MOZAIC用餐的費用是餐前飲料+套餐+用餐時點的飲料+餐後的飲料，這頓飯吃了近6000元台幣，我跟老公在離開MOZAIC之後連連嘆氣，我們都說再也不來這裡用餐了，真的是惡夢一場!! 花3個多小時在這裡活受罪! 
    對於那些所謂的美食評鑑看看就好，不要太信以為真，24日當晚我們用餐時還間歇性停電３次，由lounge到餐廳的動線也設計不良，走階梯時我還很怕摔下來，要由LOUNGE到洗手間跟餐廳都是要走同一個階梯，但是動線設計不量在過暗的燈光下有些危險，走階梯時還要擔心腳踩空，有一位外籍女性工作人員負責在LOUNGE接待客人，但是始終板著一張臉，連個笑容也沒有，總之是很糟的用餐經驗。
    雖然BALI是個休閒觀光地區，所以一般遊客穿著都會比較輕鬆休閒，但是MOZAIC還是希望客人要注意衣著不要太隨便，所以要到這裡用餐我還特地帶一件小洋裝去BALI，卻看到穿拖鞋的工作人員滿場走，當時我的反應是"不解+傻眼+被裝孝維"的感覺，在我拍的照片中就有工作人員的照片，各位可以看看那些人員的穿著，如果以一個BALI最高檔的餐廳自居，工作人員的服飾似乎要改進，不要連一般的BALI島的餐廳還不如!!