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1.松子風乾蕃茄義大利麵
很多餐廳的義大利麵不是白醬就是義大利麵醬，或是焗烤類的義大利麵，有時候這類口味真的吃到膩了， 其實只要幾樣簡單食材清炒義大利麵就很美味，介紹三種以油漬風乾蕃茄為基底的清炒義大利麵，烹調快速簡單美味又營養喔！
材料
義大利麵
油漬風乾番茄
酸豆
松子(微烤過)
切片橄欖(個人偏好去籽黑橄欖)
橄欖油或葡萄籽油(我是用泡風乾蕃茄的油)
鹽巴黑胡椒適量
做法
1.用不加油的平底鍋煎一下松子，有香味就起鍋備用
2.煮一鍋略加鹽巴的水煮義大利麵(任何類型的義大利麵均可)
3. 油漬風乾番茄切丁， 去籽的黑橄欖切片，一湯匙酸豆要瀝一下水份
4. 起油鍋 炒 風乾番茄 黑橄欖 ，這些東西其實很快熟， 不需要炒很久， 炒一分鐘後加酸豆，再加入煮好的義大利麵拌炒，下調味料起鍋後撒松子即可
2. 牛肝菌松露佐風乾蕃茄義大利麵
材料
義大利麵
油漬風乾番茄
鮮香菇或是蘑菇(切片)
牛乾菌 (泡熱水備用)
牛乾菌水少許
橄欖油或葡萄籽油(我是用泡風乾蕃茄的油)
鹽巴黑胡椒適量
做法
1.煮一鍋略加鹽巴的水煮義大利麵(任何類型的義大利麵均可)
2起油鍋先炒泡過水的牛乾菌跟香菇切片記得要瀝水，炒到香氣出來微焦後，加入切丁的油漬風乾蕃茄
3.加入煮好的義大利麵拌炒，可加入牛乾菌水增添風味，下調味料起鍋後加一匙松露醬即可
3.蕃茄共和國義大利麵
義大利陳年葡萄醋又稱「巴薩米可醋」(Balsamic Vinegar)，是義大利經典食材之一，這道義大利麵的調味就是以這種香醋為主
材料
義大利麵
油漬風乾番茄
各種蕃茄(切片或切丁，我是跟金勇DIY休閒農場訂購蕃茄聯合國NT400一盒)
網路訂購 http://www.tomatohome.com.tw/ASP/Layout/LayoutFunc...
橄欖油或葡萄籽油(我是用泡風乾蕃茄的油)
巴薩米可醋
鹽巴黑胡椒適量
做法
1.煮一鍋略加鹽巴的水煮義大利麵(任何類型的義大利麵均可)
2.起油鍋先炒生鮮蕃茄，蕃茄可生吃所以也不用炒很久，加入切丁的油漬風乾蕃茄拌炒
3.加入煮好的義大利麵拌炒，下巴薩米可醋調味料拌炒即可起鍋
4.家中剩下莫札瑞拉起司Mozzarella，撕幾小塊跟義大利麵拌勻就可以食用了
(莫札瑞拉起司Mozzarella有的廠商是用動物性凝乳酵素，也有的是用植物性的凝乳酵素，素食者可以不加或是請慎用)
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