CHACHAGIRL繽紛PARTY

MELODY很喜歡異國料理
所以家中常煮香料飯
最簡單也最常煮的就是薑黃飯
口味還不錯吃喔!!

為了營養與健康
這次我是用白米&糙米

MELODY最常用的薑黃粉
薑黃粉(Turmeric powder也稱鬱金香粉)
為薑黃之地下莖採收後
太陽照射再加以研磨製成
則其味辛香但不具辣度
可適用於調味料之著色劑
咖哩食品或醃肉、蛋類等之材料
在各大超市都有賣喔

MELODY家用的橄欖油是奧利塔特級橄欖油－1L
http://www.hseiyi.com/olitalia/index.htm

薑黃飯：將適量米洗淨放入鍋中
將薑黃粉(4人份米約使用10 -15g )加入
並且滴少許的橄欖油
通常我會再放入幾片月桂葉
再與米一同烹煮即可
有人會加入椰漿粉或椰奶端視個人的口味

這次我不小心加太多薑黃粉
結果顏色太黃了一些

有時我會灑上一些義大利香料在薑黃飯上
如果不想要有太複雜的香料味
也可以不要加義大利香料

補述:
根據網路上的資料薑黃有抗癌的作用
原文的網址  http://www.sb-trading.com.hk/chi-helmigs.html

        在2002 年中央社曾報導，美國舊金山癌症研究協會研究發現，咖哩內所含的薑黃素，具有殺除癌細胞功能，而印度的傳統中也認為吃咖哩可消炎及具抗老效益。在實驗室內 的細胞實驗這項研究發現，咖哩內的薑黃素可協助增強體內對抗及殺除癌細胞，運用薑黃素配合體內名為「Trail」的分子以對抗癌細胞，兩者可殺除高達百分 之八十的癌細胞。目前需要進一步研究的是，如果用動物實驗是否薑黃素也有同樣功能。在經驗法則中，印度並未因吃相當多咖哩，而減少癌症，可是科學的實驗研 究已證實，咖哩中富含的薑黃素，具有協助傷口復合甚至預防老年癡呆症的作用。

       農委會藥物毒物試驗所公佈一份實驗結果，證實薑黃粉對於免疫調節功能確實有幫助。農委會藥物毒物試驗所 蔡孟 君表示，實驗結果發現，薑黃粉食用安全性高，可以促進細胞素分泌產生抗體與促進T淋巴細胞增值的功能，因此評估具有促進免疫調節功能的潛力。

據說孕婦不宜食用喔